后勤与基建管理处

5月5日上午，学校召开食堂工作专题会议。后勤管理处负责人周家华、综合科科长陈献祥，后勤服务总公司饮食中心主任马庆功、监管员袁斌和3个食堂的经理参加会议。

周家华针对高校食堂的公益性定位、食品安全、服务质量、饭菜分量和价格、明厨亮灶、1元特价菜持续供应、建立健全监管考核制度和台账等问题做了强调和说明，要求食堂监管人员及3个食堂经理认真履行服务合同，严格按照学校出台的《宿州学院托管食堂管理暂行办法》每天进行自查，自查材料存档备查。对近期市场出现的臭脚盐要足够重视，食堂大宗物品及原材料采购要符合相关法律规定，进货渠道到正规，要索取正规票据备查，对食堂存在的一些问题，立即整改，5月下旬学校将组织相关人员对其进行全面检查，发现整改不到位的，对照服务合同和《宿州学院托管食堂管理暂行办法》，该罚款的罚款，该退出的责令退出。

餐饮中心主任马庆功强调，各食堂经理要在学生用餐高峰期现场解决问题，认真落实工作职责；加强对食堂员工的业务培训，食品卫生是工作重中之重；各食堂要严格按照食品法，对不合要求的供应商，要立即取消食品原材料的供应；夏季到来，要做好防疫工作，及时更换纱窗、防蝇帘，安排专门人员做好食堂周边灭蝇工作及环境卫生，及时清理下水管道；安全生产无小事，各食堂用电、用气要责任到人；食堂餐具回收处，要及时收集、清洗，管理人员要切实负起责任。

食堂监管员袁斌表示，对各食堂发现的问题按照学校规定严格处罚，会认真督查，和大家一起担起责任，希望大家共同做好食堂各方面工作。

三个食堂经理表示，一定按照学校的文件要求和服务合同，认真排查，加强管理，进一步提高服务质量，让学校师生满意。