关于做好餐饮服务业有序恢复营业的通告
（第十八号）
为统筹做好全市疫情防控和复工复产工作，进一步满足广大群众日常生产生活需求，现就做好餐饮服务业有序复工营业工作通告如下：
一、具有合法经营资格的餐饮服务单位（包括饭店、酒店、民宿、农家乐等），可有序恢复营业，并逐步放开堂食和包房（包厢）服务。
二、恢复营业餐饮服务单位要落实疫情防控主体责任，根据员工数量和防控要求，购置配备消毒液、口罩及红外体温探测仪等疫情防控物资。
三、餐饮服务单位要设立健康管理员，负责收集单位员工健康状况并做好记录。恢复堂食前要对所有从业人员进行健康调查，从业人员必须持有有效的健康证，每次上岗前开展体温监测并全程佩戴口罩，体温超过37.3℃或出现有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗。
四、提供堂食的餐饮服务单位要在入口处设置1.5米间隔线，合理安排进店人员间距。接待量不高于原有餐位数的50%，餐桌距离保持在1.5米以上，顾客就餐距离不少于1米；长条桌同排隔位相坐，对面错位相坐；圆桌隔位就坐；快餐店实行一人一桌；鼓励实行打包外卖、预约订餐、错峰就餐，倡导分餐制、使用“公勺公筷”及非现金结账。继续禁止承办一切宴席服务。
五、停业后首次恢复营业的餐饮服务单位要对经营场所（包括洗手间、电梯）、设备设施、餐饮具等进行一次全面彻底消毒。营业期间，要对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间、卫生间等场所设施定期进行消杀通风。就餐场所要做到一餐一消毒，未使用的包间要每天一次消毒。餐饮具消毒后应存放在密封的保洁柜内，供餐时即时提供，不预先将餐饮具摆放在餐桌。废弃口罩要放在专用带盖垃圾桶内，每天对垃圾桶进行消毒处理。各餐饮服务单位要做好日常消毒记录，消毒记录内容包括消毒时间、消毒人员、消毒区域等内容。
六、对餐饮消费者实行“绿码+佩戴口罩+测量体温”进店消费（老人、小孩凭“有效证件+佩戴口罩”），“黄码”和“红码”及体温超过37.3℃的人员不得进入。进店顾客必须佩戴口罩，坐下饮食最后一刻方可脱下口罩，饮食完成后立即戴上口罩，离开座位必须带上口罩。
建立用餐人员可追溯制度，各餐饮服务单位要对就餐顾客进行实名登记，同行同桌就餐者至少要登记一名就餐顾客身份证信息及联系方式，以备查验跟踪。
七、各餐饮服务单位要切实加强食品安全管理，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽活畜，索证索票记录完整，贮存符合要求；禁止采购不明来源的食材，严禁经营野生动物及其制品。
八、各地各有关部门要加强巡查和跟踪服务，对餐饮营业场所违反疫情防控规定的要及时纠正、限期整改，对拒不整改的要依法依规处理。
各地要落实属地管理责任，商务部门要落实好餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫健部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职，密切配合，形成联动机制，共同推进餐饮业有序复工营业。
本通告自印发之日起实施，并根据疫情防控工作需要及时调整或废止。
宿州市新冠肺炎疫情防控应急指挥部
2020年3月13日
后勤与基建管理处